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幼儿园一日食谱表如下:
一、早餐
幼儿园的早餐,一般是以主食为主,副食为辅,要有干、有稀。另外,主、副食要多含碳水化合物(糖类)和蛋白质。早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右,以保证幼儿上午脑力活动所需要的热能。所以早餐应以饱腹、可口为主。
面食类:酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等。副食:鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。
二、午餐
幼儿园里的午餐,是一天中进食量最多的一次。小孩子们对食物的需求和要求都较高,所以主食品种应交替吃,面食花样应经常翻新。副食要有汤、有菜,有荤、有素,最好是两菜一汤,荤素搭配。
主食:白米饭、玉米饭、杂粮饭、五谷饭、蛋炒饭、扬州炒饭等等。菜肴:红烧带鱼、红烧豆腐、红烧猪蹄、红烧狮子头、梅菜扣肉、白灼虾、清蒸鲈鱼等等。
素菜:素炒三丝、土豆丝、莴苣丝、千张丝、手撕包菜、蒜蓉菜心、娃娃菜、黄豆芽等等。汤类:番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、排骨汤、大骨汤、冬瓜虾皮汤、三鲜汤等等。
三、?晚餐
幼儿园的晚餐,食谱以主食为主、干稀搭配、副食为辅,以保证营养。晚餐不宜吃得过饱、过量。所以,晚餐热量应占一日总热量的25%-30%。主食为主,配食要粗细粮搭配,一是为营养的合理搭配,二是可经常变化食品种类,引发幼儿的食欲,对幼儿全面摄入各种营养素有利。
幼儿园带量食谱如下:
1、早餐:鲜牛奶150g、提子卷30g。
2、午餐:
牛肉罗宋汤:牛肉40g、番茄30g、洋葱15g、土豆20g。
肉沫豆腐:猪肉15g、豆腐40g、蒜苗10g。
烩莴笋尖:莴笋尖50g、胡萝卜10g。
大米饭:大米60g。
3、午点:无籽红提100g。
4、晚餐:
菠菜粉丝丸子汤:猪肉25g、菠菜30g、粉丝20g。
芙蓉蒸蛋:猪肉10g、鸡蛋40g。
素炒莲白:甜椒10g、莲白50g。
大米饭:大米60g。
带量食谱的好处:
学龄前儿童生长发育所需营养要高于成人,而且全身各系统组织器官尚未发育成熟,需要借助食物营养促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展。但是绝大多数幼儿园厨师没有经过正规系统的幼儿营养课程培训,不清楚幼儿园孩子每天、每周、每月需要摄入多少相关食材。
仅靠传统的不让孩子饿着为目的。日积月累就会导致很多食物摄入量偏低,引起部分疾病的发生,如含铁性食物摄入少,易引起缺铁性贫血;钙摄入缺乏,易引起骨骼生长发育不健全,牙齿参差不齐,严重者还会患佝偻病。因此带量食谱就突显出其关键性及指导性作用。
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